Przepis słońcem pachnący


 
Bruschetta z pomidorami

Tradycyjna włoska przystawka - chrupiące, przypieczone pieczywo z soczystymi
pomidorami z czosnkiem i ziołami

składniki:
8 kromek pszennego chleba
3 - 4 dojrzałe pomidory
2 ząbki czosnku
2 łyżki świeżych posiekanych ziół
sól, świeżo zmielony pieprz
4 łyżki oliwy z oliwek
kilka listków bazylii do dekoracji

przyrządzanie:
Kromki chleba posmarować oliwą z oliwek i upiec z obu stron w piekarniku. Pomidory umyć i wrzucić do wrzątku na minutę. Następnie obrać ze skórek, usunąć gniazda nasienne i pokroić. Drobno posiekać, wymieszać z posiekanymi ziołami. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Mocno doprawić do smaku solą i pieprzem. Układać na upieczonych kromkach chleba, udekorowac listkami bazylii i natychmiast podawać.
 


Przepis słońcem pachnący



 
Grissini

składniki:
2 łyżeczki suszonych drożdży (lub 15 g świeżych)
275 ml letniej wody
500 g mąki o dużej zawartości białka
2 łyżeczki soli (lub mniej)
3 łyżki oliwy
2 łyżki semoliny do podsypania (można zastąpić kaszka manna)
na glazurę: 1 żółtko + 1 łyżka wody
do posypania: sezam, rozmaryn, gruba sol, mak, kminek itp.

przyrządzanie:
Drożdże wsypać do 125 ml wody i odstawić na 5 minut, aż sie rozpuszczą. Mąkę i sól przesiać do dużej miski, zrobić dołek i wlać drożdże oraz oliwę. Łyżką wmieszać mąkę do wody z drożdżami aż powstanie zwarte wilgotne ciasto. Pozostałą wodę dolać w razie potrzeby. Ciasto wyłożyć na blat i zagniatać przez 10 minut. Przykryć ściereczką i pozostawić na następne 10 minut, po czym znów zagniatać przez 10. Gotowe ciasto rozwałkować na prostokąt 30 x 20 cm i grubość 1 i 1/2 cm. Przykryć ściereczką i pozostawić na 10 minut. Dwie duże blachy posmarować oliwa i posypać semoliną. Ciasto podzielić wzdłuż na 4 części, a następnie każdą z nich na 10 paluszków. Każdy paluszek rozciągnąć na długość 25 cm. Ułożyć na blachach, posmarować glazurą i posypać wg uznania. Wsadzać do pieca nagrzanego do 200'C i piec 10-15 minut.